coockie al cioccolato crudo

“A modo mio”

Ogni tanto incontro Renzo in ascensore. Lui vede le buste della spesa e mi chiede quando smetto di cucinare. E’ l’inquilino del terzo piano, vive con la madre ultra centenaria e vorrebbe tanto smettere di cucinare per lei e per sé, ma a quanto pare non c’è verso di farlo. Dice che quando gli scienziati […]

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Biscotti sciroppo d'acero

Di foglia in foglia

[Post in collaborazione con@giovelab – www.giovelab.it – shop on line ] E di questa fissazione per le foglie secche d’autunno, non me ne faccio una ragione neanche io. Neanche io, che la istigo e la stuzzico, fino allo spasimo e, addirittura come una domenica fa, fino a Ponte Milvio. Anche mio marito se n’è accorto: “Tu […]

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copertina

Biscotti integrali sull’87

E così l’altro giorno nella consuetudine di correre sempre dietro un autobus che è in corsa anche lui e che non è mai l’87, ho assicurato alla mia dolce amica Marilù che sì, che presto sarei tornata: in me medesima e in quel mio alter ego un po’ crostaceo e un po’ russo. “Il segnale […]

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Spritz al “tartufino” del Mugello

Si narra che mi abbiano ritrovata in cucina più sorridente del solito: comodamente seduta con la macchinetta fotografica ancora appesa al collo, un Martini Bianco in una mano e uno Spritz nell’altra… E se uno era per certo l’aperitivo che sorseggiavo dalla mia coppa, l’altro era l’insospettabile biscottino salato carico del sentore buono del formaggio […]

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Biscotti speziati di Ottolenghi

Le spezie nella mia cucina trovano una posizione di vicinanza più o meno ordinata, a seconda del loro reciproco rapporto sensoriale: il macis, ad esempio, è a stretto contatto con la noce moscata se non fosse per quella ‘contesa’ irrisolta sulla delicatezza preferibile della besciamella. Poi ci cono i chiodi di garofano così indecisi se […]

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Biscotti alle nocciole. E autunno…

Il proposito era un biscotto: possibilmente dallo spessore rustico di una fetta di pane, possibilmente dalla consistenza ruvida delle nocciole, possibilmente dai toni ocra dell’autunno. Ecco il proposito era questo: un compromesso con un biscotto da forno, carico di uova ma senza burro, ‘ignorante’ nel suo assoluto, ma in accordo perfetto col caffelatte della prima […]

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