E’ tutto un complesso di cose che fa che i miei pensieri in alcuni giorni siano un po’ più claudicanti del solito: forse il mancato appuntamento notturno con i grilli della campagna sabina; forse il rientro nell’ ‘Urbe’ spampanata dalle vampate di luglio… chissà! Così cerco un po’ di pace in terrazzo e dal sesto […]
Pesce
Sui modi e le maniere di ‘affogare’ un polipo…
Scrivere o leggere una ricetta sono due operazioni non troppo lontane dal rivelare o scoprire un segreto; se poi si pensa alla ‘natura’ di certi segreti e alla cucina come il luogo adatto a certe confessioni, il piacere della rivelazione per il palato è garantito! Tutto questo mi porta delle volte ad avere voglia di […]
Pasta con le sarde e finocchietto selvatico
Mi sono ritrovata sulla strada del mio piatto, nel momento in cui mi sono imbattuta in un mazzolino di finocchietto selvatico che si è ‘istintivamente’ addizionato a pinoli, uvetta, sarde e voilà: pasta con le sarde! Tornata a casa il finocchietto selvatico ha catturato la mia attenzione per il suo aspetto ‘gentile’, ma l’incanto della […]
Baccalà, concassè di pomodori, avocado e coriandolo
“E’ primavera!Svegliatevi bambine… alle cascine Messer Aprile fa il rubacuor!E a tarda sera Madonne fiorentine… quante forcine si troveranno sui prati in fior…”
