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Muffin carote e zenzero

Delle volte mi capita di accontentare Ester: colgo all’istante i suoi ammiccamenti verso i prodotti più belli e con un cenno della testa dico: “si”. Ci sono giorni in cui presa come sono da tutto quello che non deve assolutamente sfuggire alla mia memoria, Ester ha delle iniziative e, senza interpellarmi neppure, prende e infila […]

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Centrifugato melone, mela e zenzero

Mi capita da qualche giorno a questa parte di soddisfare la sete e l’aspettativa verso nuovi abbinamenti, centrifugando la frutta del momento e, appunto al momento, la combinazione di mela, zenzero e melone bianco è quella che ha reso più ‘dolci’ le mie pause.

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Pain d’épices morbido allo zenzero

Zenzero e cannella sono presenti in egual misura tra le impressioni della gente che passa a trovarmi: dal pianerottolo di casa fino alla cucina, tutti sostengono di sentirne la presenza nell’aria, nelle stanze, tra gli oggetti. Peccato che un piacere del genere sembri precluso proprio a me che passo il mio tempo preferito a indovinare […]

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Melone d’inverno con sciroppo allo zenzero

Un po’ fuori corrente, forse. In questi giorni di freddo mi sono ritrovata ad inseguire pasti che uscivano dal frigo più che da un forno fumante: questa è la solita storia che si ripete ogni volta che un antibiotico interviene sulla mia temperatura in rivolta, intaccando anche il mio palato  e la sua capacità di […]

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Torta allo zenzero e mele Renette

Eccomi qua finalmente con una torta di mele. Ho desiderato cercare tra le versioni collaudate di famiglia una mia personale rivisitazione che rivoluzionasse i soliti rapporti di bilanciamento tra impasto e frutta. Desiderando riconoscere alle mele un posto di privilegio la pasta avrebbe dovuto avere la consistenza croccante di una frolla, e insinuarsi e farsi […]

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Gelato pesche e zenzero

Finalmente un po’ di gelato anche per me! Ho trascorso le mie estati passate a ‘corteggiare’ gelatiere grandi, piccole, alte, basse e, promettendo segretamente il mio ‘sì’ a tutte, temporeggiavo non sapendo a quale di queste accordare la mia fiducia: la promettente supertecnologica o l’affidabile ‘casalinga’?

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